الثيامين، أو فيتامين ب1، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء. ويوجد في الأطعمة مثل أطعمة الخميرة والحبوب والبقوليات والبندق واللحوم. يمكن أن يؤدي نقصه إلى مرض البري بري.