نحاس

النحاس هو معدن أساسي موجود بشكل طبيعي في بعض الأطعمة. وهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات المشاركة في إنتاج الطاقة، واستقلاب الحديد، وتنشيط الببتيد العصبي، وتخليق النسيج الضام، وتخليق النواقل العصبية. السيرولوبلازمين، وهو إنزيم مساعد متوفر بكثرة في الجسم ويشارك في عملية التمثيل الغذائي للحديد، يحمل أكثر من 95% من إجمالي النحاس في بلازما الإنسان السليم. ويعمل النحاس أيضًا على تعزيز تكوين الأوعية الدموية؛ التوازن الهرموني العصبي؛ ويشارك أيضًا في العديد من العمليات الفسيولوجية مثل تنظيم التعبير الجيني، وتطور الدماغ، والتصبغ، ووظيفة الجهاز المناعي. بالإضافة إلى ذلك، يعتمد الدفاع ضد الضرر التأكسدي على إنزيمات أكسيد الفائق المحتوية على النحاس. يعتبر نقص النحاس نادرًا عند البشر. تشمل تأثيرات نقص النحاس فقر الدم، ونقص تصبغ الجلد، وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، واضطرابات النسيج الضام، وهشاشة العظام وغيرها من عيوب العظام، واستقلاب الدهون غير الطبيعي، والترنح، وزيادة خطر الإصابة بالعدوى.