كبريتات الكوندرويتين هو عبارة عن عديد السكاريد الموجود في الغضاريف والأوتار. يقوم الجسم بإنتاج كبريتات الكوندرويتين عن طريق الجمع بين جزيئات الجلوكوزامين والكبريتات. تلعب هذه المادة دورًا في الحفاظ على بنية الغضاريف ومرونتها. تعمل كبريتات الكوندرويتين على زيادة مقاومة الغضروف للاحتكاك من خلال السماح له بالاحتفاظ بالمياه. ويساعد أيضًا على منع تلف الغضاريف.